ОПИСАНИЕ ВАКАНСИИ

Вакансия закрыта

Основные обязанности по должности:

• Контролирует подготовку к работе производства: технологического оборудования; рабочие места персонала; подготавливает технологические карты на текущий рабочий день и контролирует их соблюдения персоналом;
• Обеспечивает ритмичный выпуск продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества;
• Направляет деятельность подчиненного персонала на обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
• Разрабатывает рецептуру новых блюд;
• Контролирует качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проводит бракераж готовой продукции;
• Организует учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Составляет отчеты в установленном порядке;
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции;
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики работы подчиненного персонала;
• Знакомит под роспись подчиненный персонал с графиками работы, и предоставляют подписанные и утвержденные графики работы заместителю директора по персоналу не позднее, чем 15 число месяца предшествующего началу графика работы
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Проведение мастер-класса для линейного персонала, работа в зале.

Основные требования:

• Место жительства - Г.Волгоград (Краснооктябрьский или Тракторозаводский районы), г.Волжский;
• Высшее профессиональное образование (предпочтительно по общественному питанию).
• Деловые качества: Лояльность к компании, презентабельный внешний вид.
• Опыт работы на аналогичных позициях от 3-х лет.
• Знание ПК: Уверенный пользователь, специализированные программы.
• Приветствуется наличие автомобиля.

  Резюме по электронной почте:
  Кадровое агентство "Место Встречи", консультант Марина Семенникова.